RECEITAS - Sopa de feijão azuki

Ingredientes:

— 4 chávenas de feijão azuki já cozido
— 2 chávenas de abóbora (cortada em pedaços médios)
— 1 cebola grande
— Óleo e sal, q.b.
— Agua do feijão

Preparação:

Estufe a cebola já cortada em pedaços e a abóbora num pouco de óleo e com uma pitada de sal, durante 10-15 m. se for necessário junte um pouco de água do feijão para não queimar.
Reduza 3 chávenas do feijão azuki a puré.
Junte os restantes ingredientes e deixe cozinhar em lume baixo mais 15 m. Está pronta!

in Cozinha Natural - Deliciosas Receitas Macrobióticas, de Eugénia e Francisco Varatojo